Задачи по экономике предприятия. Часть 72 (качество)

В описанной ситуации речь идет о картофельной болезни хлеба. Она обычно проявляется на следующий день после выпечки хлеба. Чаще она возникает летом у пшеничного хлеба. На хлебе появляются грязные пятна, неприятные вкус и запах, мякиш становится тягучим, липким, образуются вещества, вызывающие расстройство пищеварительных органов. Возбудителями болезни являются спорообразующие бактерии - картофельная и сенная палочки. Споры картофельной палочки термоустойчивы и выдерживают нагревание до 130°С и не погибают при выпечке хлеба. Ржаной хлеб, имеющий более высокую кислотность, не подвержен этому заболеванию, так как споры картофельной палочки в кислой среде не развиваются. Хлеб, зараженный картофельной болезнью, в пищу не пригоден, его уничтожают.
Согласно ст. 18 Закона РФ от 07.02.1992 №2300-1 (ред. от 01.05.2017) «О защите прав потребителей», потребитель в случае обнаружения в товаре недостатков, если они не были оговорены продавцом, по своему выбору вправе:
- потребовать замены на товар этой же марки (этих же модели и (или) артикула);
- потребовать замены на такой же товар другой марки (модели, артикула) с соответствующим перерасчетом покупной цены;
- потребовать соразмерного уменьшения покупной цены;
- потребовать незамедлительного безвозмездного устранения недостатков товара или возмещения расходов на их исправление потребителем или третьим лицом;
- отказаться от исполнения договора купли-продажи и потребовать возврата уплаченной за товар суммы. По требованию продавца и за его счет потребитель должен возвратить товар с недостатками.
При этом потребитель вправе потребовать также полного возмещения убытков, причиненных ему вследствие продажи товара ненадлежащего качества. Убытки возмещаются в сроки, установленные настоящим Законом для удовлетворения соответствующих требований потребителя.

Визуально отличить натуральный мех от подделки, иногда довольно сложно. Натуральный мех более гладкий и густой, также он приятный на ощупь. Изделие из натурального меха менее тяжелое по весу и ярче блестит сам мех. Шуба из натурального меха намного мягче, нежели ненатуральный мех. Натуральный мех не может быть дешевым. На бирке должен быть указан состав изделия, вид меха из которого сшита шуба или жилет. В искусственном изделии основой меха является тканевое основание, а в натуральном – это сморщенная шкурка животного. Самый простой способ проверить, натуральный ли мех – это вырвать из шубы несколько волосков и поджечь их. Обычно натуральный мех загорается и имеет характерный запас паленых волос, а искусственный мех начинает плавиться и присутствует химический запах.
В настоящее время обязательный является наличие маркировки на меховых изделиях. Законодательство обязало производителей и продавцов использовать специальные идентификационные знаки для каждой шубы и ряда других изделий из натурального меха. Обязательной маркировке или чипированию подлежат все без исключения предметы одежды, изготовленные из натурального меха, и реализуемые на территории России и некоторых других стран. Чип устанавливается на норковые, заячьи, кроликовые, овечьи, песцовые шубы и т. д. Также правило распространяет свое действие на предметы одежды, у которых из меха изготовлена только подкладка, кроме случаев, когда мех используется исключительно для декоративной отделки (рукава, воротник и т.п.). Соответствующая маркировка проверяется на официальном сайте ФНС РФ. Чтобы проверить шубу по номеру, нужно считать при помощи камеры смартфона специальные код и система выдаст полную информацию о меховом изделии: производителя, страну, торговую марку и т.д. Номер находится с изнаночной стороны шубы или на небольшом ярлыке, навешенном на специальную петлю. Если он имеет красный цвет, то это значит, что меховое изделие было привезено из-за границы, зеленым ярлыком маркируются шубы отечественного производства.
Надписи на этикетке шубы:
SAGA ROYAL является наилучшей норкой в линии SAGA MINK и является самой дорогой.
BLACKGLAMA – марка черной норки. Таким образом маркируются шкурки норки только высшего качества. Каждый ярлык имеет уникальный напечатанный идентификационный номер и надпись Blackglama, заполняющая фон и светящаяся в УФ-лучах. Тканевая маркировка дополняется навесной книжечкой. Выдается 1 ярлык на 15 шкур самцов или 30 самок.
BLACK NAFA – марка черной норки. Есть ярлыки Black NAFA Limited Edition на которых снизу под надписью выткано название фермы, вырастившей эти шкуры. Такой ярлык выдается на шкуры выдающегося качества.
Надписью Kopenhagen Fur маркируются изделия из норки, шиншиллы, песцы и лисы. C 2004 г. существует четыре разноцветных (в зависимости от качества) ярлыка двух типоразмеров: большой (для меховой одежды) и маленький (для одежды с меховыми отделками или как ярлык по уходу). Идентификационный номер имеет только марка KOPENHAGEN PURPLE (указан в навесной книжечке). Тканевая маркировка дополняется навесной книжечкой.
Правила ухода за мехом.
1. Придя домой с улицы, необходимо встряхнуть шубу, чтобы очистить ее от пыли и капель дождя или талого снега. Если шубка мокрая, ее необходимо повесить сушиться вдали от нагревательных приборов. Это необходимо, чтобы мех расправился и снова стал пушистым. Нельзя сушить шубу феном. После того, как мех высохнет, его необходимо расчесать металлическим гребнем с редкими тупыми зубьями – сначала по ворсу, а затем против ворса.
2. Не следует носить шубу при влажности выше 65%.
3. Нельзя шубу мочить, стирать и гладить утюгом, даже подкладку. После температурного воздействия на мех его структура полностью меняется – кожа становится жесткой, плотной и съеживается. Если после этого потянуть мех, он может развалиться.
4. Пятна на шубе не следует выводить при помощи спирта, растворителей и других подручных средств, лучше сдать шубу в чистку.
5. Не следует наносить на шубу духи или туалетную воду – они содержат алкоголь и могут испортить мех.
6. Нельзя проветривать меховые вещи на солнце, например на балконе. Шуба на солнце выгорает и зеленеет. Если мех хранить в тепле, его мездра становится жесткой и теряет эластичность.
7. Не следует носить сумку через плечо, потому что ремешок от сумки может испортить вид меха на плече, и это будет выглядеть не очень эстетично.
8. Хранить изделия из меха следует в просторном шкафу, который хорошо проветривается, мех должен «дышать». Рядом не должно быть отопительных труб. Шуба должна висеть на специальной широкой вешалке (с длинным крючком), которую можно купить в меховом магазине. Следует освободить вокруг шубы пространство, поскольку эти изделия не терпят тесноты и соседства других вещей. Нецелесообразно упаковывать шубу в полиэтилен. Для этой цели подойдет чехол из ткани.
9. Если на мехе появились какие-то дефекты, исправлять их целесообразно в меховом ателье.

В животных топленых жирах (говяжьем, свином, бараньем, костном, сборном) процессы автоокисления и причины, влияющие на торможение или ускорение окисления, имеют специфические особенности, обусловленные химическим составом, условиями обработки и хранения жиров этих видов.
Применение низких минусовых температур хранения (-18 -20° С) благоприятно влияет на сохранение качества топленых жиров и высоких вкусовых достоинств в течение длительного времени – не менее 12 месяцев. При -6 -8°С топленые жиры можно хранить не более 6 месяцев. Резко сокращается продолжительность хранения топленых жиров при низких положительных температурах. Согласно условию, партия топленого свиного жира хранится 14 месяцев при температуре 6°С. Следовательно, по критерию температуры 14 месяцев данный продукт хранить нельзя.
Кислотное число жира – это количество мг №ОН (КОН), необходимого для нейтрализации свободных жирных кислот, содержащихся в 1 г жира. Кислотное число показывает степень гидролиза жира на свободные жирные кислоты и глицерин. По данному показателю определяется сорт продукта: высший сорт (за исключением сборного) – не более 1,2; 1-й сорт – до 2,2; для топленого сборного жира – не более 3,5. Согласно условию, кислотное число составляет 2,1 мг. КОН. Таким образом, исследуемый продукт следует отнести к 1-му сорту.
Перекисным числом называют количество граммов йода, выделенных из йодистого калия перекисями, содержащимися в 100 г жира. Согласно условию, перекисное число составляет 0,06% йода. Если данный показатель для топленого свиного жира составляет от 0,03 до 0,06 (включительно), то это свидетельствует о том, что жир свежий, но не подлежат хранению.
Суммируя результаты изучения продукта, следует сделать вывод, что данный продукт хранению не подлежит.